行政書士とは官公所に提出する書類や権利義務・事実証明に関係する書類を作成、提出を代理、もしくは代行することができます。また、それに関係する相談に応じることもその職掌にあります。行政に関係するような書類の作成に関係することは網羅している職業であるので、それの作成することができる書類の数はかなり多く、諸説ありますがその数はなんと約1万種類であるともいわれています。
しかし、1万種類であるといわれてもどのような書類を作成する子ができるのか、ということはイメージしづらいでしょう。大まかに分類すると、まず営業許可に関係する書類を作成することができます。例えば飲食店（旅館などの飲食店も含む）の営業許可などがイメージしやすいものとして挙げられるでしょう。またそれに類する産業廃棄物処理業許可などの免許関係、学校法人などの法人設立関係の書類も幅広く扱っています。また、権利業務関係の書類、例えば念書や示談書などの作成、そして事実証明関係、例えば住所の証明などの書類も作成します。相続手続きや国際結婚の際に必要になってくる身分関係を証明する書類の作成もその業務の一つとして挙げられます。少し離れますが、土地利用関係の書類も作成することができます。そして、自動車関係、たとえば自動車登録申請や、業務免許にも関係しますが運送業許可なども作成します。自動車関係で挙げていけば、交通事故などの保険関係に関しても行政書士の作成することができる書類の一つとして挙げられます。
このように、行政書士の資格を持つ人はこれだけ多岐にわたる書類を作成することができるのです。